VIÑEDOSub region: Trevelin Valley - Locación: 43,10ºS 71,37ºO Región: Trevelin – Chubut – Patagonia Argentina Varietal: 100 % Sauvignon Blanc Tamaño viñedo: 4 has Irrigación: Sistema de irrigación por aspersión Control de heladas: Sistema antihelada de riego por aspersión. Condiciones climáticas de plantación: Crecimiento en condiciones extremas de la Patagonia, naturalmente orgánico, con una gran amplitud térmica, temperaturas bajo cero, heladas, y fuertes vientos que brindan una excelente ventilación y sanidad, manteniendo a la viña libre de enfermedades. Suelo: Primera capa de tierra negra con materia orgánica, una capa de limo arcilloso, una capa de arcilla y por debajo lecho de río con grava permeable. Altura: 330 msnm. Plantas por hectárea: 3.600 plantas per hectárea Kilos por hectárea: 5.000 kg / haDATOS DE ANÁLISIS:Alcohol:10,8% PH:2,9 Azúcar residual: 0,96 g/L Acidez: 9,45 g/LVENDIMIA:Cosecha: Principios de mayo Fermentación alcohólica: 12 días a 15ºC Contenedor de fermentación: Tanque de acero inoxidable, frío. Recepción: Directa y suave prensa con escobajo. Contenedor de añejamiento: Tanque de acero inoxidable. Añejamiento antes de embotellar: 6 meses.
